Onze favoriete Marokkaanse slager maar zijn lamsballen het liefst als volgt klaar: Snij de testikels in de lengte doormidden maar laat ze aan het uiteinde nog even aan elkaar zitten. Verwijder vervolgens het harde vel dat de ballen beschermt door
Lams testikels en een blije marokkaanse slager
Soms zijn (her)ontmoetingen met mensen die je al langer kent best verrassend! Zo was ik onlangs bij de islamitische slager om een aantal lamsbouten te kopen. Dus werden er een paar hele lammeren uit de koeling gehaald voor de bouten.
Biologische eieren met een hele grote food-print ?!
CuliBuzz probeert altijd zo verantwoord mogelijk te koken. Laatst mocht ik een hele dag voor Ernst & Young cateren die in het kader van duurzaamheid stond. Natuurlijk maak je dan een mooie biologische maaltijd en hiervoor waren o.a. eieren nodig.
2012, we zijn er klaar voor!
Natuurlijk allemaal een smakelijk en verantwoord 2012 gewenst. Hopelijk wordt iedereen ook dit jaar een paar keer echt verrast door lekker eten in de juiste sfeer: een spannende eetbeleving dus. 2011 was voor CuliBuzz een erg leuk en succesvol jaar.