Verantwoorde Wijn/Spijs Proeverij Avond Een aantal eettrends van 2013 zijn: – Zet niet alleen vlees of vis maar ook juist de GROENTE in een gerecht centraal. – Eet zoveel mogelijk DUURZAME of BIOLOGISCHE producten. Bij deze eettrends horen natuurlijk mooie,
Speciale aandacht voor Wijn-Spijs in 2013
Speciale aandacht voor Wijn-Spijs CuliBuzz gaat in 2013 verder met de samenwerking met Henri Bloem wijnkoperij in het kader van de wijn-spijs evenementen. Daarom gaan we samen met Henri Bloem een aparte mailinglijst opzetten met mensen die hier ook in geïnteresseerd zijn.
Recept: Wilde gans met kersensaus
Hele wilde gans met kersensaus Omdat de winter nog niet helemaal voorbij is krijg je deze keer een lekker winters recept met een hele gans. Het recept is officieel voor 4 personen maar als je een beetje gans hebt kun
Wilde Gans: een probleem of een kans ?
Wilde Gans Er is de laatste weken nog wat te doen om de gans, de wilde gans wel te verstaan. Het net gesloten ganzenakkoord is alweer uitgesteld omdat één van de partijen nogal geschrokken is van de maatschappelijke reacties, Ganzen
Culinaire trends in 2013
Volgens Wouter Klootwijk van “de wilde keuken” worden de nieuwe trends: geitenbok, kikkererwten of eigenlijk humus, hernoemen (sojapulp wordt tonijn genoemd, gebakken tarwepulp noemen we brood), boerenkool met zure garnalen, mitrailletes (broodje met hamburger,sla, tomaat, saus en patat), op z’n