Onze favoriete Marokkaanse slager maar zijn lamsballen het liefst als volgt klaar: Snij de testikels in de lengte doormidden maar laat ze aan het uiteinde nog even aan elkaar zitten. Verwijder vervolgens het harde vel dat de ballen beschermt door
Lams testikels en een blije marokkaanse slager
Soms zijn (her)ontmoetingen met mensen die je al langer kent best verrassend! Zo was ik onlangs bij de islamitische slager om een aantal lamsbouten te kopen. Dus werden er een paar hele lammeren uit de koeling gehaald voor de bouten.
Biologische eieren met een hele grote food-print ?!
CuliBuzz probeert altijd zo verantwoord mogelijk te koken. Laatst mocht ik een hele dag voor Ernst & Young cateren die in het kader van duurzaamheid stond. Natuurlijk maak je dan een mooie biologische maaltijd en hiervoor waren o.a. eieren nodig.
2012, we zijn er klaar voor!
Natuurlijk allemaal een smakelijk en verantwoord 2012 gewenst. Hopelijk wordt iedereen ook dit jaar een paar keer echt verrast door lekker eten in de juiste sfeer: een spannende eetbeleving dus. 2011 was voor CuliBuzz een erg leuk en succesvol jaar.
Kerst aanbiedingen online
Zojuist is er weer een nieuwe pagina aan de site toegevoegd. De kerst aanbiedingen staan online. Kijk snel!
Mergellands lam
Afgelopen week een mooi lam op de kop getikt! Het lam heeft bij mijn zwager een mooi scharrel-leven gehad op de scharrelboerderij en om het nog persoonlijker te maken: ze heette “Jenny” 🙂 Het betrof een zogenaamd “Mergellands lam“.
Wijn-Spijs-Beleven cursus vol :)
Dit weekend de laatste aanmeldingen voor de wijn-spijs-beleven workshop binnengekregen. Met deze aanmeldingen zijn de laatste plekken voor de editie van 2 november vergeven en zitten we helemaal vol. Geweldig leuk!!. Nu natuurlijk de goede recepten en wijnen bij elkaar
CuliBuzz schrijft een bijdrage in het “Dutch Design Week” boek
De Dutch Design Week (DDW) Geeft elk jaar een boek uit met daarin de trends op designvlak. Een van de thema’s dit jaar is : Design vs Body care & Food. CuliBuzz is met een aantal anderen gevraagd een bijdrage
Recept : Gewokte snijbonen met noten
Deze variatie kregen de klanten van onze “lekkere dagen” ook Ingredienten (de verhouding kun je naar smaak variëren): snijbonen lenteui of zoete ui arachidolie knoflook ansjovis amandelen mosterd Bereiden: Ter voorbereiding de bonen in de gewenste vorm snijden, bijvoorbeeld wybertjes
Ingrediënt : Snijbonen
Heb je je wel eens afgevraagd waarom een snijboon eigenlijk zo heet? Dit is natuurlijk omdat de boon altijd gesneden wordt, of eigenlijk werd. Vroeger waren de snijbonen enorm draderig en niet erg smakelijk. Daarom werden ze in kleine stukjes