De winter is zo goed als voorbij dus ga je weer verlangen naar groene groenten. We hebben alle knollen, bollen en wortels nu wel zo’n beetje gehad. Een bijzondere groente is spinazie. Al is het maar omdat deze groente zowel
Filocake met spinazie, feta en cashewnoten
Ingrediënten (voor 1 cake): – 5 vellen filodeeg – 1 volle hand cashewnoten – 1 pak diepvries spinazie, ontdooid en uitgeknepen – 1 teen knoflook, fijn gesneden – 1 rode ui, in ringen gesneden – 200 gram feta – 3
(Kook)Workshops in Calabrië (26 april – 3 mei)
Deze zomer gaat CuliBuzz weer op buitenland avontuur. Dit keer is het het zuidelijkste puntje in de teen van Italie geworden: Calabrië. Of eigenlijk Amendolea, een klein dorpje waar “Il Bergamotte” zich bevindt. Een paradijselijk gelegen agriturismo met fantastisch uitzicht
Pasta met doperwtensaus en gebakken rookworst
Natuurlijk geen stamppot maar een voorbeeld van de vele mogelijkheden die de rookworst heeft. Ingrediënten: 1 prei (ongeveer 350 gr – dat is 200 gr schoongemaakt), in ringetjes 1 teen knoflook, platgedrukt, of gewoon doormidden gesneden 400 gr doperwten, vers
De achtergrond van de rookworst
Ingrediënt: Gelderse rookworst De Gelderse rookworst dankt zijn naam aan het volgende. Een eeuw geleden stonden in Gelderland alleen boerderijen. De varkens kregen rogge, karnemelk en aardappels en soms eikels voorgeschoteld. Deze voeding zorgde voor prima vleeskwaliteit. De eerste rookworsten
27 maart : Wijn Spijs Après Ski
Veel mensen zijn de afgelopen maanden één of meerdere weken naar de sneeuw vertrokken om te genieten van een heerlijke wintersport vakantie. Voordat we ons gaan instellen op de lente willen we op deze avond nog even terugblikken op het
Foodtrends in 2014
Het nieuwe jaar is weer begonnen en de lijstjes met food trends zijn weer door vele bureaus en (top-)koks samengesteld. Voor CuliBuzz dus tijd om een overzichtje te maken met de meest verrassende en bijzondere trends. Foodtrends: Ieder jaar duikelen